食品二氧化碳:干冰是二氧化碳的凝結固態(tài)。干冰的溫度是攝氏的負78.5度，因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)下非常有用.干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度并且可以用隔離手套來(lái)做配置。

食品氮在常況下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，且通常無(wú)毒。氮氣占空氣總量的78.12%（體積分數），在標準情況下的氣體密度是1.25g/L，氮氣難溶于水，在常溫常壓下，1體積水中大約只溶解0.02體積的氮氣。氮氣是難液化的氣體。

乙烷理化性質(zhì)：無(wú)色無(wú)臭易燃氣體。不溶于水，微溶于乙醇、丙酮，溶于苯跟四氯化碳是互溶。

甲烷用途：標準氣，校正氣，太陽(yáng)能電池，非晶硅膜，乙烴、氫氣、合成氨、炭黑、甲基化合物、二硫化碳等的生產(chǎn)原料。

正丁烷采用防爆型照明、通風(fēng)設施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備。

氨氣工作時(shí)應選用耐腐蝕的工作服、防堿手套、眼鏡、膠鞋、用硫酸銅或硫酸鋅防毒口罩，防毒口罩應定期檢查，以防失效。